Disse små, sure frugter fra tomatfamilien tørres ved lav temperatur. Alle trin udføres omhyggeligt for at nyde fordelene ved denne lækre „Inca-frugt“. Egenskaber: Dette bær fra Andesbjergene, højt værdsat af præ-colombianske folk, der integrerede det i deres køkken, blev forladt efter den „spanske erobring“. I slutningen af det 20. århundrede bidrog entusiasmen fra ernæringseksperter og nogle kokke for superfoods til dens genoplivning. Anvendelser: Nyd almindelig (10 til 20 om dagen) eller blandet med andre fødevarer (frugt, korn, grøntsager). De kan integreres med lige så meget lykke i desserter og morgenmad som i salte retter (chutney).