Tomatsauce lavet med lækker hakket saut? auberginer. Denne opskrift kommer fra regionen Sicilien, hvor den også er kendt som „sugo alla Norma“. Denne sauce er en klassiker på kort type pasta som penne eller rigatoni serveret med smeltede mozzarella-terninger, men fungerer også godt med spaghetti. Tildelt 1 stjerne ved Great Taste Awards: Dommerne kommenterede“ Rig frisk rød farve, og flot konsistens med generøs tomat, der er sprængfyldt med smag, med en jordisk kant“ Coppola Sugo Siciliana er lavet med italienske tomater, uden sukker eller sødestoffer tilsat og fri for fortykningsmidler, konserveringsmidler, farvestoffer og kunstige smagsstoffer.