Om Raleigh Biscuit Company

Om Raleigh Biscuit Company

Om Raleigh Biscuit Company

Om Raleigh Biscuit Company

Om Raleigh Biscuit Company

„Vores smag er inspireret af, og vores ingredienser stammer fra forskellige områder i North Carolina... fra Great Smoky Mountains til Outer Banks,“ siger Chef Victoria Macdonald, grundlægger af Raleigh Biscuit Company. Da hun grundlagde RBC i oktober 2020, var hendes mål ikke kun at skabe håndværkskager og syltetøj ved hjælp af opskrifter og teknikker fra dage tidligere, men også at fremme det store udvalg af kultur og landbrug, som North Carolina har at tilbyde. Dette opnås ved at indkøbe lokale ingredienser samt samarbejde med andre lokale små virksomheder og iværksættere. Victoria tog eksamen fra konditorskole i 2016, og derfra udviklede sig fra at bage primært slik til at fokusere på hendes håndværker kiks, hvilket førte til grundlæggelsen af Raleigh Biscuit Company. Det startede med en klassisk kærnemælk kiks, døbt Clayton, efter den by, hvor Victoria bor. Derfra udviklede hun sommeren inspireret Outer Banks, en zestful citron kiks serveret med en side parring af citron ostemasse. Det var grundlaget for Clayton selv, der inspirerede hende til at forgrene sig og udvikle flere varianter, inspireret af forskellige North Carolina steder. Raleigh Biscuit Company stræber efter at fortsætte med at udvide folks paletter ved at bruge unikke ingredienser og teknikker til at sætte nye spins på en gennemprøvet og ægte sydlige klassiker. Læs deres historie