Om Nesler Cibo Vivo

Om Nesler Cibo Vivo

Om Nesler Cibo Vivo

Om Nesler Cibo Vivo

Om Nesler Cibo Vivo

Nesler ss Agricola producerer levende fødevarer i Viterbo, gærede krydderier, såsom miso og shoyu saucer (almindeligvis kaldet sojasaucer), produceret med kikærter, byg, spelt, linser, hasselnødder. Vi producerer mange andre produkter i hånden, såsom gærede appelsiner og citroner, fremragende til salatdressing, og Barbori (en blanding af stemninger, aromatiske urter og krydderier), fantastisk til marinering af kød. Grundlæggeren, Carlo Nesler, er et referencepunkt for kulturen af gærede fødevarer i Italien. Vores præparater pasteuriseres ikke og garanterer derfor den typiske mikrobiotiske forsyning af fermenterede produkter. Vi bruger kun økologiske leverandører med kort forsyning. Nogle kokke, der bruger i vores produkter: Norbert Niederkofler (St. Hubertus restaurant på Hotel Rosa Alpina - San Cassiano i Badia), Enrico og Roberto Cerea (Da Vittorio - Brusaporto), Anthony Genovese (Il Pagliaccio - Rom), Oliver Piras og Alessandra del Favero (Il Carpaccio - Paris), Antonio Ziantoni (Da Zia - Rom), Domingo Schingaro og Angelo Convertini (Borgo Egnazia - Fasano), Francesco Martucci (Masanielli Pizzeria). Nesler er også et sted for kontinuerlig kulinarisk eksperimentering, hvor gæringsprocesser værdsættes ikke kun for deres evne til at gøre fødevarer konservative, sundere og mere fordøjelige, men også smagere og mere specielle. Vi afholder kurser, træningssessioner og begivenheder for at lære fermenteringsverdenen at kende tæt på! Læs deres historie