Om KOTAI

Om KOTAI

Om KOTAI

Om KOTAI

Om KOTAI

LIDT OM OS KOTAI blev født som en bro mellem asiatisk og vestlig bestik. Let, præcis og ultraskarp som en japansk kniv endnu rustfri, robust og meget holdbar som en tysk kniv. Alle fordele uden ulemper, ingen kompromis. KOTAI betyder „solid“ på japansk; holdbarhed og ydeevne er de afgørende værdier bag alle vores kreationer. VORES HISTORIE Mange vil hævde, at japanske knive er de bedste i verden, så hvorfor bruger så få vestlige kokke dem? Efter at have flyttet fra sin hjemby i Frankrig til Asien - og fast besluttet på at fortsætte sin madlavning lidenskab - Kotai grundlægger Jeremie Plane satte sig for at få den perfekte kok kniv, men indså, at kniven verden dybest set var delt i to: /På den ene side japanske knive, der var skarpe og smukke, men også meget delikat og høj vedligeholdelse. /På den anden side vestlige knive, der var holdbare og rustbestandige, men ikke nær så skarpe som deres asiatiske modstykker. „Jeg troede, der måtte være et bedre alternativ. Jeg blev besat af ideen og begyndte at tale med utallige bladesmiths, designere, stålingeniører, professionelle kokke og almindelige hjemmekokke. Nogle af dem delte min frustration og sluttede sig til projektet.“ To år og en million prototyper senere blev KOTAI født: let, præcis og knivskarp som en japansk kniv endnu rustfri, holdbar og nem at vedligeholde som en tysk kniv. Kort sagt, en japansk kniv til vestlige kokke. Læs deres historie