Om Sifón de las Monjas

Om Sifón de las Monjas

Om Sifón de las Monjas

Om Sifón de las Monjas

Om Sifón de las Monjas

Hjemmelavet Paprika de la Vera, lavet for hånd, er tro mod tradition og ved hjælp af teknikker overført fra generation til generation. En unik paprika. Produktionen af Sifón de las Monjas er fuld cyklus. Vores team er til stede i alle faser af produktionen. Fra udvælgelsen af frøene til slibning af peber, gennem høsten og tørring af den i peberens røg. Vi producerer vores produkter på vores gård i regionen La Vera, i provinsen Cáceres, Spanien. Dette er nogle af de håndværksmæssige procedurer, der gør os unikke: • Begrænset produktion. Vores paprika kommer udelukkende fra peberfrugter høstet på vores gård • Manuel indsamling. Vi vælger kun de peberfrugter, der en efter en har nået deres optimale modenhedsgrad. • Røget med egetræ. Vores paprika får sin karakteristiske røgfyldte aroma under tørringsprocessen, som finder sted i vores stentørrere opvarmet med en ild i egetræ. • Sten-jord. Vi maler vores peberfrugter i århundreder gamle stenmøller, respekterer fræsningsteknikker, der er brugt i generationer. Vi bruger kun peberens hud til at fremstille vores paprika. Summen af disse processer gør vores paprika til et unikt produkt med en intens farve og en ensartet struktur, stabil over tid og med en gennemtrængende og afbalanceret aroma af egetræ.Læs deres historie