Sam Allonce er en kok, der gjorde hendes kærlighed til saucer og varm sauce til en virksomhed under Covid. I februar 2020 fandt hun og hendes mand ud af, at de forventede. På grund af dette og pandemien sluttede hendes køkkendage. At være gravid og på lockdown havde hun tid til at forkæle sig selv med hendes trang, som var for det meste for krydret mad. Hun indså, at de fleste varme saucer brugte de samme ingredienser, så kokken del af hende søgte ud for at skabe en linje af lyse, farverige og smagfulde varme saucer, der brugte unikke kokke-inspirerede ingredienser og derfra Hot N Saucy blev født.