Om Lima Ranch

Om Lima Ranch

Om Lima Ranch

Om Lima Ranch

Om Lima Ranch

En gång en fårgård på 2 000 tunnland, The Lima, eller som den senare kallades McNab Ranch, är en av de äldsta gårdarna i södra Mendocino County. Idag fortsätter vi den jordbrukstradition som finns på gården med vårt avelsprogram för får och produktion av olivolja. Vi är stolt inskrivna i Mendocino Land Trust som garanterar att Lima Ranch kommer att bevaras för jordbruksändamål på obestämd tid. Allt vi gör på gården är ett slutet kretslopp, vilket innebär att vi sköter fruktträdgården med resurser som endast genereras av marken. Vi använder aldrig bekämpningsmedel eller kemiska gödningsmedel. Istället väljer vi kompost, täckodling, betesdrift och samplantering. Vi tror att detta inte bara förbättrar markens kvalitet utan i slutändan även fruktens kvalitet. Våra oliver odlas helt och hållet på gården. Vi producerar de klassiska Frantoio- och Pendolino-sorterna från 40 år gamla träd som vi kärleksfullt har återupplivat under de senaste åren. När de är mogna plockas de alla för hand för att säkerställa varje frukts integritet. Vi är glada att samarbeta med Olvino för vår malning. Beläget bara sex miles från gården kan vi hålla hela vår process helt lokaliserad. Frukten mals med sten med traditionella europeiska metoder vilket resulterar i robusta och komplexa smaker.Läs deras berättelse