ANTICO KOFFE' NOVECENTO - LYXIG ITALIENSK ESPRESSO Antico Caffè Novecento®: allt började sommaren 1999, när Silvio, drygt arton, befann sig bakom kaffemaskinen i sitt hemland, bland svart pulver, mjölk, teskedar och koppar serverar... Men framför allt bland hjärtan hos de människor som skulle följa honom på detta vackra äventyr. De första stegen i barernas värld med sina farfars värdefulla råd, önskan att dela sitt sinnestillstånd med människor, passionen för väl gjorda saker och hållfastheten hos dem som har viljan att skära många mål, har inneburit att varumärket Antico Caffè Novecento® kunde födas, ett dyk in i en Decò dröm, bland gamla möbler, utskrifter... Lukten av kaffe och minnena från ett barn... ROSTNING AV ANTICO KOFFE' NOVECENTO® I Toscana, för varumärket Antico Caffè Novecento®, stekar mästaren kaffe med samma maskiner installerade i årtionden. Kaffebönorna rostas på en direkt eld som erhålls genom att bränna ved. Robinia pseudoacacia L. trä, som matar ugnarna, lämnar väldigt lite glöd i slutet av förbränningen och håller i cylindern ett kaffe ”kokt med sötma”, inte heller bättre eller sämre än andra, helt enkelt annorlunda. Förtjänsten är av handen som måste kunna reglera förbränningen av trä, perfekt beräkna variablerna för stocktjocklek, fuktighet och pannans tillstånd, relaterad till säsongen och rumstemperaturen.