Sam Allonce är kock som förvandlade sin kärlek till såser och varm sås till ett företag under Covid. I februari 2020 fick hon och hennes man reda på att de väntade sig. På grund av detta och pandemin slutade hennes köksdagar. Hon var gravid och låst, hade hon tid att ägna sig åt sina begär som mestadels var för kryddig mat. Hon insåg att de flesta heta såser använde samma ingredienser, så kocken delen av henne försökte skapa en rad ljusa, färgglada och smakrika heta såser som använde unika kockinspirerade ingredienser och därifrån föddes Hot N Saucy.