Vårt uppdrag är att omvandla en produktionsrester till en hälsosam och gourmetresurs, eftersom det är viktigt för oss att begränsa matsvinnet. På La Belle Drêche, vi över cykel tillbringade kornmalt från bryggerier (drêche). Men vad är drauche? Avlopp är en rest som uppträder under produktionen av öl. För varje produktion av 1000 liter öl producerar en bryggeri cirka 300 kilo drauch. Och detta avfall, som i slutändan inte är annat än mältat korn utan socker, är en källa till krångel för honom, för han kan inte göra någonting med det och måste bli av med det snabbt. För oss är det en magnifik resurs, rik på fiber, hög i protein och låg i kalorier! Vi har utvecklat ett sortiment av 4 aperitifkakor i Nutriscore B och kommer att utveckla en rad gourmetkakor inom några månader.