Canihua é o novo “superalimento quente” dos Andes. Também conhecida como “baby quinoa”, a canihua tem um perfil nutricional igualmente impressionante. É uma excelente fonte de proteína por seu baixo índice glicêmico e contém aminoácidos essenciais e altos níveis de ferro. Canihua é um ótimo substituto do trigo, rico em nutrientes e sem glúten.