Sobre a Carosello Pasta

Muitos anos passados em Itália deu-me um profundo apreço pelos métodos lentos, deliberados e sentido de lugar inerentes à cozinha italiana. Voltando aos EUA, assumi que, se quisesse massas secas autênticas e tradicionais, teriam de ser importadas do outro lado do Atlântico. Mas, o caminho italiano passa por abraçar a agricultura doméstica, passar tradições, e fazer sempre (mais do que) o suficiente para partilhar. Então, tentei criar uma pequena massa, com extrusão de bronze, feita com sêmola orgânica cultivada nos EUA, da nossa cozinha aqui no estado dos Grandes Lagos. Pensamos que o sabor e a textura rivalizam com a melhor massa em Itália, e estamos entusiasmados por partilhá-la contigo! -Mike CaroselloLeia a história