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Sobre a Fix8

A Fix8 foi fundada por Freya Twigden; “Encontrei meu primeiro Kombuchá aninhado em uma geladeira em Xangai. Feito em casa pelo meu tutor de medicina chinesa para ajudar a aumentar seu fígado e estômago 'qi' (energia), foi amor à primeira vista para mim. Esse burburinho breve, mas brilhante, foi o começo de uma obsessão positiva, + o kombuchá se tornou um salva-vidas durante o meu ano na cidade rápida, cheia e fanática que é Xangai. “ De volta para casa, o desejo chamado, + um canto da minha cozinha se tornou o paraíso dos fermentadores. Onde o kombuchá levava, eu segui: dos mercados de agricultores do Havaí às praias de ioga de Bali; do coração curativo da Índia às salas de torneira de Portland, Oregon. Em pouco tempo, eu estava estagiando em um dos fermentadores mais inovadores do mundo - uma humilde loja de picles em Berkeley, Califórnia, conhecendo minha obsessão um pouco melhor. Há um milhão de razões pelas quais eu amo o kombuchá, + nem todos eles bacterianos: sou atraído pelo calor de todas as pessoas que fermentam, seu desejo de compartilhar ideias + gosto juntos; Eu amo a espontaneidade do processo, sua estranheza, + vivacidade Também me inspiro na descoberta de novas técnicas + ingredientes experimentais, uma jornada que nunca acaba. “Fix8 é a expressão criativa do meu vício em Kombuchá. Uma alta saudável para hedonistas sensatos, uma solução para os fixados fermentalmente. Espero que você goste dessa bebida selvagem, esquisita+maravilhosa metade do que eu.”