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A IDEIA DA VISCA CHARCUTERIA NASCEU NA PRIMAVERA DE 2017 QUANDO EUGENE DEIXOU NYC E FOI PARA NERAC, NO SUDOESTE DA FRANÇA, ONDE TRABALHOU COM KATE HILL NA COZINHA EM CAMONT E DOMINIQUE CHAPOLARD - QUE ENSINAVA OS MEANDROS DA AÇOUGUE FRANCESA E DA TRADICIONAL CHARCUTARIA AGRÍCOLA. DEPOIS DA SUA ESTADA NA FRANÇA TEVE A OPORTUNIDADE DE MUDAR O SEU FOCO DA CHARCUTARIA FRANCESA PARA O ESTILO ESPANHOL DE CURA. FOI VIVER E TRABALHAR NAS COLINAS DA CATALUNHA COM A INCRÍVEL FAMÍLIA DE CAL ROVIRA, UMA RENOMADA QUINTA DE CHARCUTARIA EM SAGAS. REGRESSANDO AO TEXAS EM 2018, EUGENE PARTIU PARA CRIAR CHARCUTARIA DE PEQUENA ESCALA NO ESTILO EUROPEU NOS EUA. DEPOIS DE MESES DE PESQUISA E EVENTUALMENTE CONSTRUINDO O ESPAÇO COMERCIAL PERFEITO EM WIMBERLEY, TEXAS, A VISCA FOI A PRIMEIRA INSTALAÇÃO DE SALAME CURADO A SECO NO ESTADO. UTILIZAMOS CARNE DE PORCO, ESPECIARIAS E SAL DA MAIS ALTA QUALIDADE QUE PODEMOS ENCONTRAR - CADA PRODUTO É VERDADEIRAMENTE ARTESANAL, DESDE OS NÓS ATADOS À MÃO ATÉ À EMBALAGEM. OS PRODUTOS VISCA PODEM ATUALMENTE SER ENCONTRADOS EM RESTAURANTES E MERCEARIAS EM TODO O TEXAS E DISPONÍVEIS DIRETAMENTE À SUA PORTA NA LOJA ONLINE. CURIOSO SOBRE O NOME? VISCA É CATALÃO PARA “VIVA” - QUALQUER FC FUTBOLISTA PODE LHE DIZER MAIS!
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A IDEIA DA VISCA CHARCUTERIA NASCEU NA PRIMAVERA DE 2017 QUANDO EUGENE DEIXOU NYC E FOI PARA NERAC, NO SUDOESTE DA FRANÇA, ONDE TRABALHOU COM KATE HILL NA COZINHA EM CAMONT E DOMINIQUE CHAPOLARD - QUE ENSINAVA OS MEANDROS DA AÇOUGUE FRANCESA E DA TRADICIONAL CHARCUTARIA AGRÍCOLA. DEPOIS DA SUA ESTADA NA FRANÇA TEVE A OPORTUNIDADE DE MUDAR O SEU FOCO DA CHARCUTARIA FRANCESA PARA O ESTILO ESPANHOL DE CURA. FOI VIVER E TRABALHAR NAS COLINAS DA CATALUNHA COM A INCRÍVEL FAMÍLIA DE CAL ROVIRA, UMA RENOMADA QUINTA DE CHARCUTARIA EM SAGAS. REGRESSANDO AO TEXAS EM 2018, EUGENE PARTIU PARA CRIAR CHARCUTARIA DE PEQUENA ESCALA NO ESTILO EUROPEU NOS EUA. DEPOIS DE MESES DE PESQUISA E EVENTUALMENTE CONSTRUINDO O ESPAÇO COMERCIAL PERFEITO EM WIMBERLEY, TEXAS, A VISCA FOI A PRIMEIRA INSTALAÇÃO DE SALAME CURADO A SECO NO ESTADO. UTILIZAMOS CARNE DE PORCO, ESPECIARIAS E SAL DA MAIS ALTA QUALIDADE QUE PODEMOS ENCONTRAR - CADA PRODUTO É VERDADEIRAMENTE ARTESANAL, DESDE OS NÓS ATADOS À MÃO ATÉ À EMBALAGEM. OS PRODUTOS VISCA PODEM ATUALMENTE SER ENCONTRADOS EM RESTAURANTES E MERCEARIAS EM TODO O TEXAS E DISPONÍVEIS DIRETAMENTE À SUA PORTA NA LOJA ONLINE. CURIOSO SOBRE O NOME? VISCA É CATALÃO PARA “VIVA” - QUALQUER FC FUTBOLISTA PODE LHE DIZER MAIS!
