ANTICO CAFFE' NOVECENTO - CAFÉ EXPRESSO ITALIANO DE LUXO Antico Caffè Novecento®: tudo começou no verão de 1999, quando Silvio, com pouco mais de dezoito anos, se viu atrás da máquina de café de seu país natal, entre pó preto, leite, colheres de chá e xícaras servem... Mas, acima de tudo, entre os corações das pessoas que o seguiriam nesta bela aventura. Os primeiros passos no mundo dos bares com o precioso conselho de seu avô, o desejo de compartilhar o estado de espírito com as pessoas, a paixão pelas coisas bem feitas e a tenacidade daqueles que têm a vontade de cortar muitos objetivos, fizeram com que a marca Antico Caffè Novecento® pudesse nascer, um mergulho em um Decò sonho, entre móveis antigos, estampas... O cheiro do café e as lembranças de uma criança... A TORREFAÇÃO DO ANTICO CAFFE' NOVECENTO® Na Toscana, para a marca Antico Caffè Novecento®, os torrefadores mestres torram café usando as mesmas máquinas instaladas há décadas. Os grãos de café são torrados em fogo direto obtido pela queima de madeira. A madeira Robinia pseudoacacia L., que alimenta os fogões, deixa muito poucas brasas no final da combustão e guarda no cilindro um café “cozido com doçura”, nem melhor nem pior do que outros, simplesmente diferente. O mérito é da mão que deve ser capaz de regular a combustão da madeira, calculando perfeitamente as variáveis de espessura do tronco, umidade e o estado da caldeira, relacionadas à estação e à temperatura ambiente.