Sam Allonce é uma chef que transformou seu amor por molhos e molhos picantes em um negócio durante a Covid. Em fevereiro de 2020, ela e o marido descobriram que estavam esperando. Devido a isso e à pandemia, seus dias de cozinha terminaram. Estar grávida e em confinamento, ela teve tempo de satisfazer seus desejos, que eram principalmente por alimentos picantes. Ela percebeu que a maioria dos molhos picantes usava os mesmos ingredientes, então a parte do chef dela procurou criar uma linha de molhos quentes brilhantes, coloridos e saborosos que usavam ingredientes únicos inspirados no chef e a partir daí nasceu o Hot N Saucy.