Vanilla Tahitensis - de Zuidzee vanillepeul - komt uit Tahiti in Frans-Polynesië. Door de hogere arbeidsintensiteit bij de teelt en verdere verwerking is het een van de duurste vanillesoorten ter wereld. Ze is dikker dan bijvoorbeeld onze Bourbon vanillepeulen, omdat ze aan een liaan rijpt en vervolgens in een droogproces verder wordt verwerkt. Tahiti-vanillepeulen zijn over het algemeen korter, voller en bevatten een veel hoger olie- en watergehalte dan Bourbon-vanillepeulen. Het aroma is bloemig, fruitig met een zachte smaak. Ze worden vaak beschreven als ruikend naar drop, kersen of wijn. Fijnproevers-patissiers houden ervan om met de Tahitiaanse (Tahitensis) variëteit te werken, die perfect geschikt is voor vele toepassingen.