Over Oleificio Guccione

De Guccione Oil Mill is een belangrijke realiteit, die sinds 1966 extra vierge olijfolie van zeer hoge kwaliteit produceert op het grondgebied van Chiaramonte Gulfi, een klein dorpje in de provincie Ragusa. Het is een familiebedrijf, geboren als oliemolen in dienst van kleine lokale producenten, dat in de loop der jaren is begonnen met het produceren van etiketten onder zijn eigen merk. Tegenwoordig staan de broers Vito en Giuseppe Divita aan het roer van de oliemolen, die het bedrijf voortzetten met ambachtelijke passie en respect voor de oude tradities van het Hybleaanse grondgebied. De band van Sicilië met de olijfboom gaat verloren in de mist van de tijd. Altijd aanwezig op het eiland met vele cultivars van uitstekende kwaliteit, is de olijfboom, samen met de wijnstok en tarwe, een symbool van de mediterrane cultuur en de populaties die sinds de oudheid de oevers van de Mare Nostrum hebben bewoond. Om de hoogste kwaliteit te garanderen, wordt de olijfoogst met de hand gedaan, om alleen de rijpe vruchten te selecteren en de integriteit van de boom intact te laten. De olijven worden eerst gewassen met een modern en delicaat water- en luchtsysteem. Daarna gaan we verder met het persen om het deeg te verkrijgen, dat vervolgens langzaam en grondig wordt geroerd. Dankzij het gebruik van moderne centrifuges wordt de olie gescheiden van het water en de extractie van extra vierge olijfolie, met behoud van alle kostbare aroma's en geuren.Lees hun verhaal