Mijn familie en mijn gezondheidsreis begonnen jaren geleden voor het eerst toen, uit noodzaak, mijn behoefte om voedsel te heroverwegen al snel mijn passie werd. Het was erg frustrerend om naar voedseletiketten te kijken en kilometers onuitspreekbare ingrediënten te lezen! Maar nog frustrerender was de bevinding dat het zogenaamde „gezonde” voedsel meer naar karton smaakte dan wat dan ook. Terwijl mijn familie en ik de beperkte variëteit proefden, buiten de gebaande paden denken, manieren vinden om reguliere ingrediënten te vinden en de vrijheid van eten n' traktaties voor mijn gezin te claimen, werd al snel mijn focus. Experimenteren in de keuken met eenvoudige, bij de hand en gezonde ingrediënten om het geliefde comfortvoedsel en nietjes waarmee ik was opgegroeid na te bootsen, groeide uit tot geschenkzakjes met voorgevulde ingrediënten voor vrienden die erom hadden gevraagd. Zie je, ik had niet alleen ontdekt dat er echt behoefte was aan gemakkelijk te maken, gezinsvriendelijk voedsel, maar ik ontdekte al snel dat mijn succes in de keuken niet per se van hen betekende.