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Consideriamo la tostatura come parte della più ampia collaborazione tra i nostri agricoltori, partner di approvvigionamento e, infine, baristi e amanti del caffè. Il nostro obiettivo come torrefazione è riconoscere le intenzioni delle persone che hanno contribuito alla produzione dei nostri caffè e esprimere queste intenzioni attraverso il nostro lavoro. Il caffè è un frutto. E questo si dovrebbe sentire anche nella tazza. La tostatura è il passaggio cruciale dalla materia prima verde al caffè finito. Per noi è anche il più emozionante. Tostiamo i nostri caffè per ottenere caffè filtro chiari fino a espressi medio scuri. Cerchiamo di rappresentare i rispettivi caffè in modo chiaro e medio. Tostiamo tutti i nostri caffè lentamente e delicatamente e ricevono da noi un'attenzione individuale. ;-)
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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