Informazioni su Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Informazioni su Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Informazioni su Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Informazioni su Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Informazioni su Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Vincotto dal 1825 Nel 1825 Leonardo Calogiuri, creò una piccola azienda per la vendita di olio extra vergine d’oliva e vino e cominciò ad utilizzare per la propria famiglia un particolare mosto cotto d’uva, tramandato dal padre, denominandolo: “Vincotto®”. Questa tradizione è passata attraverso sei generazioni fino ad oggi. Nel 1993, ascoltando il suggerimento di uno chef, Gianni Calogiuri decise di sviluppare e commercializzare il suo condimento agrodolce utilizzando la scorta di “Vincotto®” invecchiato a lungo. Cos'è il Vincotto Il Vincotto® è un condimento unico ottenuto da due diverse varietà di uva: Negroamaro e Malvasia nera. Oggi, secondo i grandi chef internazionali, il Vincotto® è un condimento agrodolce e vellutato con sottili ed armonici profumi di spezie, di uva e di prugne. L'uva è fatta appassire sulla vite e successivamente su tralicci di legno, poi il mosto è bollito lentamente per oltre 24 ore finché si riduce ad un quinto del suo volume iniziale. Il Vincotto® originale è inoltre particolarmente ricco di polifenoli, antiossidanti naturali, ottimi per la salute e il benessere dell'individuo. Una ricetta segreta L'unicità del Vincotto® è una ricetta tradizionale mantenuta segreta e strettamente custodita dalla famiglia Calogiuri che vive a Lizzanello (Lecce) in Puglia, da oltre 500 anni. Infatti "Calogiuri" è uno dei casati più antichi che si trovi nei documenti del '500 di Lizzanello.Leggi la storia del brand