Informazioni su Visca Charcuteria

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L'IDEA DI VISCA CHARCUTERIA È NATA NELLA PRIMAVERA DEL 2017 QUANDO EUGENE HA LASCIATO NEW YORK E SI È TRASFERITO A NERAC, NEL SUD-OVEST DELLA FRANCIA, DOVE HA LAVORATO CON KATE HILL ALLA CUCINA DI CAMONT E DOMINIQUE CHAPOLARD, CHE HA INSEGNATO LE COMPLESSITÀ DELLA MACELLERIA FRANCESE E DEI SALUMI TRADIZIONALI DI FATTORIA. DOPO IL PERIODO TRASCORSO IN FRANCIA, HA POI AVUTO L'OPPORTUNITÀ DI SPOSTARE LA SUA ATTENZIONE DALLA PRODUZIONE DI SALUMI FRANCESI ALLO STILE DI STAGIONATURA SPAGNOLO. È ANDATO A VIVERE E LAVORARE SULLE COLLINE DELLA CATALOGNA CON L'INCREDIBILE FAMIGLIA DI CAL ROVIRA, UNA RINOMATA AZIENDA DI SALUMERIA ATTIVA NELLE SAGHE. TORNATO IN TEXAS NEL 2018, EUGENE HA DECISO DI CREARE SALUMI IN STILE EUROPEO SU PICCOLA SCALA NEGLI STATI UNITI. DOPO MESI DI RICERCHE E INFINE DI COSTRUZIONE DELLO SPAZIO COMMERCIALE PERFETTO A WIMBERLEY, IN TEXAS, VISCA È STATO IL PRIMO STABILIMENTO DI SALAME STAGIONATO DELLO STATO. UTILIZZIAMO CARNE DI MAIALE ALLEVATA AL PASCOLO DELLA MIGLIORE QUALITÀ, SPEZIE E SALE CHE POSSIAMO TROVARE: OGNI PRODOTTO È VERAMENTE ARTIGIANALE, DAI NODI ANNODATI A MANO ALLA CONFEZIONE. I PRODOTTI VISCA SI TROVANO ATTUALMENTE NEI RISTORANTI E NEI NEGOZI DI ALIMENTARI DI TUTTO IL TEXAS E SONO DISPONIBILI DIRETTAMENTE A CASA TUA NEL NEGOZIO ONLINE. SEI CURIOSO DEL NOME? VISCA IN CATALANO SIGNIFICA «VIVA»: QUALSIASI FUTBOLISTA DEL FC PUÒ DIRTI DI PIÙ!Leggi la storia del brand