Sam Alonce è una chef che ha trasformato il suo amore per le salse e la salsa piccante in un business durante Covid. Nel febbraio del 2020, lei e suo marito hanno scoperto che si aspettavano. A causa di questo e della pandemia, i suoi giorni di cucina sono finiti. Essendo incinta e in blocco, ha avuto il tempo di indulgere nelle sue voglie che erano per lo più per i cibi piccanti. Si rese conto che la maggior parte delle salse calde usava gli stessi ingredienti, così la sua parte chef cercò di creare una linea di salse calde luminose, colorate e saporite che usavano ingredienti unici ispirati allo chef e da lì nacque Hot N Saucy.