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Nel suo primo anno di attività, la torrefattore Triple Coffee con sede a San Francisco ha dimostrato qualcosa di magico con i caffè a singola fattoria. Di una selezione iniziale compatta, solo tre caffè, ciascuno dei produttori dell'Honduras, uno ha ottenuto il secondo punteggio più alto del 2020 tra tutti i caffè non Gesha centroamericani presentati a Coffee Review, mentre un altro ha ottenuto un ambito Good Food Award 2021. «Proveniamo solo da paesi e aziende agricole che abbiamo visitato», ha dichiarato Tim Melano, la cui famiglia proviene originariamente dal Messico e la cui fluidità dello spagnolo ha facilitato i collegamenti diretti con i produttori di caffè honduregna. «Questo fa parte dello spirito di Triple Coffee, ed è così che siamo in grado di comunicare molto meglio lo spirito delle origini. Non andiamo dagli importatori e selezioniamo e assaggiamo caffè provenienti da tutto il mondo. Lo stiamo facendo nel modo più difficile e lento».
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