Sightglass è nata dall'aspirazione di procurarsi, produrre e condividere caffè caratteristici. Nel 2009, abbiamo iniziato con un piccolo e traballante carrello di servizio nel quartiere SoMa di San Francisco. Dotati di alcune pentole Chemex e di una macchina per caffè espresso che non funzionava, servivamo caffè al quartiere malfamato dietro una porta avvolgibile in un robusto magazzino costruito nel 1914. Due anni e molti caffè dopo, l'intero magazzino sarebbe diventato la nostra prima torrefazione di produzione, uno spazio di ritrovo per la comunità e la sede della nostra azienda. Dieci anni e circa un milione di tazze di caffè dopo, abbiamo aperto le porte della nostra torrefazione di Los Angeles a West Hollywood, con un programma completo di ristoranti, panifici e pasticcerie, oltre a una rotazione di specialità altamente selezionate. La nostra azienda prende il nome dalla finestra panoramica sulla nostra torrefazione da caffè vintage PROBAT, che espone la delicata arte della tostatura del caffè. Crediamo che conoscere la storia del caffè, ovvero dove è stato coltivato, come è stato lavorato e chi lo ha trattato lungo il percorso, crei una storia potente in ogni tazza. In definitiva, ci impegniamo a fornire la massima qualità possibile in ogni aspetto della nostra attività, che si tratti di procurarci un ottimo caffè, impiegare talenti diversi e unici e seguire pratiche sostenibili.