Informazioni su Mikava

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L'intenditore di caffè e vino, Paul Doyle, e suo figlio Kevin si sono trovati intrisi di ispirazione e passione durante un piccolo viaggio in Colombia dove hanno deciso di acquistare una fattoria per coltivare e produrre il caffè più complesso e saporito che il mondo abbia mai conosciuto. Paul e suo figlio Kevin producono caffè che si colloca tra le migliori ciliegie di caffè di Gesha, Alberi Bourbon, Typica, Ethiopian Heirlooms, Bourbon e Sudan Rume cresciuti in un'enorme fattoria di 14 acri situata appena fuori e affacciata sulla città di Marsella, Risaralda, nel centro delle Ande colombiane Da oltre 35 anni, la famiglia Doyle si dedica alla creazione della tazza di caffè perfetta. Questo impegno dà forma a ogni fase del loro processo, dai letti di essiccazione rialzati a più livelli noti come Marquesina, dove temperatura e umidità sono attentamente controllate, alla macerazione carbonica, tipicamente eseguita con vino rosso, per esaltare la complessità, la dolcezza e la floralità della tostatura in modo da poter bere il caffè migliore, più fresco e più saporito.Leggi la storia del brand