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Angelita a grandi en coupant des langues de morue et en appâtant de longues lignes pour son père pêcheur dans le village de Napp. Tamara a grandi en Nouvelle-Zélande, où sa mère japonaise utilisait des algues dans presque tous les repas. Unis par l'amour de la nourriture et de l'océan, Tamara et Angelita sont passionnées par l'introduction d'algues dans la cuisine moderne. Nous récoltons à la main des algues sauvages directement dans certaines des eaux les plus pures, les plus propres et les plus riches en nutriments de la planète. Nous séchons, fumons et moulons nos algues selon des méthodes traditionnelles à faible intervention, et produisons avec amour des produits alimentaires à base d'algues qui constituent de fabuleux ajouts aux repas. Les algues regorgent de bienfaits pour la santé et regorgent de cette saveur umami très recherchée. Que vous soyez curieux de manger des algues mais que vous ne sachiez pas par où commencer, ou que vous soyez un amateur d'algues à la recherche d'ingrédients de haute qualité avec une provenance imbattable, Lofoten Seaweed a quelque chose pour vous.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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