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Notre cave se trouve dans un petit monastère datant de la seconde moitié du XVIIIe siècle. Ici, nous poursuivons notre petit projet, fruit de passion et de dévouement envers la tradition. Nos vins, en effet, sont le résultat du travail des paysans d'autrefois. Les vignobles ont presque 70 ans, ce qui signifie que la production est limitée mais de haute qualité. De plus, nous avons conservé les vignobles dans leur état "original", c'est-à-dire que l'on peut trouver différentes variétés de raisins mélangées. Pour cette raison, nous avons décidé de ne pas vinifier les différents cépages séparément mais tous ensemble, créant ainsi des vins multi-variétaux.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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