Produits Lecale Harvest en vente B2B

Nous sommes une Entreprise Familiale alliant deux savoirs faire. Le premier est l'affinage des Jambons hauts de Gamme, et le second est la production de Charcuteries de Qualités avec des saveurs d'antan et nouvelles. Nous avons une gamme de produits vendu à l'unité, comme des saucisses sèches, des saucissons au Pata Negra, à la Truffe.

La tradition de notre marque remonte aux années 80, lorsque le monde ibérique était une tradition familiale et que les grands-mères transmettaient leur sagesse à leurs enfants, afin qu'ils puissent continuer à profiter des saveurs de ces produits typiques de notre région. C'est cette sagesse que nous avons cherché à faire évoluer, avec la même saveur traditionnelle que celle des grands-parents, en nous appuyant sur les nouvelles technologies et les formats durables.

Nos débuts remontent au début des années 30 lorsque Bernardo Hernández Blázquez, fondateur de BEHER, a commencé à commercialiser les premiers produits ibériques qu'il élaborait de manière artisanale. Dans les années 70, Bernardo Hernández García, fils du fondateur, a pris la relève et a fait croître BEHER de manière exponentielle, internationalisant la marque grâce aux premières exportations. C'est à ce moment-là que l'élevage du porc autochtone 100% ibérique a été intégré à l'entreprise, où la sélection génétique implantée dès le début s'est avérée être la clé pour atteindre l'excellence actuelle de nos produits. Avec le changement de siècle et l'arrivée de la troisième génération avec Bernardo et Jorge Hernández Tinoco à la tête, BEHER est déjà une entreprise consolidée et reconnue dans le monde entier qui contrôle tout le processus de production, de l'élevage du porc, en passant par l'élaboration et la maturation, jusqu'à la mise en valeur et la vente de nos produits ibériques grâce à un grand réseau de distribution et à nos magasins et restaurants répartis entre l'Espagne et le Portugal. Aujourd'hui, la quatrième génération commence à être présente et chez BEHER, nous continuons à miser fidèlement sur la qualité et l'authenticité de tous nos produits, où l'environnement numérique, l'innovation et les nouvelles technologies nous obligent à continuer à travailler dur pour nous adapter aux nouveaux temps et aux besoins et goûts du marché.

Les fondateurs de J&K ont grandi en appréciant la vraie saveur américaine. De génération en génération, l'appréciation du bœuf authentique et plein de saveur, légèrement assaisonnée et fumée à la perfection s'est transmise de génération en génération. Au fil des ans, nous avons vu l'une de nos plus grandes passions se transformer en agents de conservation et découvrir le véritable goût de la viande séchée perdue dans les grandes usines des entreprises. Dans le but de nous remémorer les bons souvenirs de la viande séchée que nous avons adorée, nous avons créé notre célèbre saveur originale, qui s'est maintenant déclinée en deux gammes différentes, le bœuf et la poitrine de bœuf. Sa saveur correspond à la façon dont nous nous en souvenons, nous savons qu'elle vous replongera. J&K Jerky, vous propose du jerky haut de gamme à un prix abordable !

Notre objectif est de vous apporter la nouvelle norme en matière de viande séchée artisanale, en vous offrant, à vous et à vos clients, une expérience gustative de premier ordre. Établie au cœur des Cotswolds, CopperNose Ltd est la création de deux frères, Liam et Daniel. Ayant tous deux grandi avec du bœuf séché américain, CopperNose a eu l'idée d'établir une nouvelle norme en matière de viande séchée artisanale, tout en utilisant les mêmes principes que les pionniers du Nouveau Monde, pour vous proposer la prochaine génération de viande séchée artisanale. En utilisant uniquement du bœuf britannique Silverside 100 % nourri à l'herbe et provenant de sources éthiques, CopperNose est en mesure de suivre et de retracer chaque commande jusqu'à la ferme. L'idée est venue pendant la dernière année de Liam à la Royal Agricultural University, où il a participé, se classant premier finaliste du UK Grand Idea Competition. Le seul et unique Levi Roots l'a encouragé à poursuivre son aventure, surnommant Liam « The Jerky Man ».

La boutique des saucissons est une entreprise familiale située en Ardèche Méridionale. Nous proposons des saucissons issus principalement de notre production située à côté de la boutique d'où sont envoyés vos produits sortis directement des séchoirs par Nathalie et Pascale. Laissez-vous surprendre par nos produits de terroir d'une qualité rare.

Nous avons créé la charcuterie Millas en 1995. Dans une réelle démarche locale de qualité, nous avons décidé de créer en 1998 la filière "Apalhat" ("porcs élevés sur de la paille", en Occitan) avec trois éleveurs situés à moins de 30 km de notre atelier de fabrication. Nous avons établi un cahier des charges strict en qualité : les cochons sont élevés sur de la paille pendant une période plus longue que pour des porcs standards donnant ainsi une viande plus mûre, plus rouge et plus goûteuse. Nos cochons sont nourris avec des céréales garanties sans OGM et ils ne subissent pas de traitement à base d'antibiotiques. Aujourd'hui, nous fabriquons 100 % des produits de charcuterie, de la découpe jusqu’à la commercialisation.

Des Hommes et des Bœufs, c'est l'histoire de deux jeunes entrepreneurs qui partagent une même volonté : proposer de la charcuterie fine à base de viande de bœuf française de qualité prestigieuse, avec une traçabilité exemplaire pour la satisfaction de tous ! Samuel, l'éleveur, a commencé par choisir une race bovine réputée pour sa viande : l'Angus, dont le persillage est fin et subtil ! La conduite d'élevage est respectueuse. Les animaux naissent et sont élevés dans les près picards où ils paissent l'herbe quasiment toute l'année, au grand air ! Andréa, de son côté, s'attèle à la gestion globale du projet, depuis la création des produits charcutiers 100% Bœuf jusqu'à leur commercialisation. Sont produits progressivement saucissons, rillettes et plats cuisinés. Un partenariat avec des éleveurs auvergnats est créé plus tard, pour proposer une gamme de charcuterie de Bœuf Salers/Aubrac. L'engouement est réel dans les boucheries, charcuteries, fromageries, épiceries fines et caves à vins, et même hors frontières : Belgique, Danemark, Luxembourg, Espagne, Portugal. Huit ans, déjà, que ça dure ! Dans un esprit de convivialité et de partage, Samuel et Andréa organisent régulièrement une rencontre sur l'exploitation avec les clients professionnels. Des Hommes et des Bœufs est chaque année sur le salon du Made In France ! Les clients sont de plus en plus nombreux, les adeptes du saucisson de bœuf sont fidèles. L'élevage français a de beaux jours devant lui !

Nemrod est la première marque de produits exclusivement fabriqués à partir de gibier sauvage et français. Notre objectif est de répondre à une problématique grandissante : une grande quantité de gibier ne trouve pas preneur à la fin des chasses et n'arrive pas dans nos assiettes. Quel gâchis pour cette viande naturelle et durable ! Pour revaloriser le gibier, nous le collectons dans un rayon de 80 km autour de notre atelier situé en Alsace. Nos produits : • Des terrines • Des charcuteries • Des plats préparés • Quelques pépites à découvrir sans plus attendre Pour finir, Nemrod c'est : • Une démarche éco-responsable • Artisanat • Recettes originales • 100 % sauvage • 100 % français

L'aventure VENANDI, c’est d’abord une aventure responsable, humaine et très gourmande autour de la viande sauvage. L’idée est de concocter des produits à base de viande de gibier sauvage de nos forêts pour le (re)mettre sur le devant de la scène culinaire française ! Pour cela nous récupérons le gibier auprès de chasses durables avant de les transformer dans la région Lyonnaise pour un circuit le plus court possible. Notre démarche se veut proche de nos valeurs, c'est-à-dire avec authentique, transparente, et qualitative! Notre but étant de mettre en valeur la viande gibier sauvage, nos produits sont composés à 50 % de viande de gibier quand le seuil légal est de 20% en France. Nos saucissons et terrines sont ainsi très peu gras comparés à des charcuteries "classiques".

J'ai débuté mon activité d'éleveur en 1989, à 25 ans, dans mon village natal de Murato. J'ai construit, aidé de mes amis, mon premier atelier de transformation, avec fumoir, en respectant la tradition et le savoir faire des anciens. J'ai commencé à charcuter en 1992. Je me suis rapidement aperçu des faiblesses de la tradition sans maîtrise technique. Je me suis alors déplacé dans les régions réputées pour la charcuterie : Espagne, Pays Basque, Italie... J'ai fait une synthèse de toutes ces méthodes. J'ai travaillé principalement sur la maîtrise du salage, qui m'a valu de travailler avec les plus grands chefs français. En 2013, j'ai intégré ma nouvelle unité de fabrication, aux normes européennes, pour répondre aux demandes de nouveaux clients de plus en plus nombreux. La tradition et l'artisanat sont toujours au centre de mes préoccupations. Toujours installé dans mon village situé en montagne, à 500m d'altitude, qui permet aux produits de bénéficier de conditions naturelles de séchage, d'hydrométrie, avec toutefois les techniques actuelles qui permettent aux produits d'être de qualité égale tout au long de l'année.

Des recettes créatives associées à un savoir-faire traditionnel, une lente cuisson en marmites, un émiettages des viandes manuel, des ingrédients rigoureusement sélectionnés (sans additif, ni conservateur)... sont le secret de nos rillettes et tartinables d'exception ! Le Mottay Gourmand propose 2 marques: LE MOTTAY: une gamme de rillettes de porc BIO (90g) déclinée autour de recettes originales (ananas curry, pommes Calvados, tomates séchées sarriette...) et le choix d'une viande de porc bio issue de circuits courts. LE COMPTOIR DU FOUGERAY: Une large gamme gourmande et gastronomique: des rillettes de porc Label Rouge (120g), des rillettes de volaille (120g), des tartinables de légumes aux épices BIO (100g) et une sélection prestige de rillettes de poularde, de chapon, de canard, de sanglier et de cerf (100g). Membre du collège culinaire de France. 5 recettes primées aux Epicures.

Plus de 30 ans d'expérience dans la satisfaction des palais les plus exigeants avec de la viande de porcs ibériques élevés par nos soins à Salamanque. La traçabilité et le contrôle de nos propres porcs sont une autre garantie du haut niveau de qualité des produits dont le goût surprend les palais les plus cultivés. L'élaboration de l'Izquierdo ibérique allie le goût de la tradition et les procédures de production, de contrôle, de maturation et de séchage les plus modernes. Nous contrôlons l'ensemble du processus de production de nos produits, toujours attentifs à atteindre les plus hauts niveaux de qualité et le goût supérieur qui caractérise nos saucisses. Cultifiés à 1000 m d'altitude à Salamanque, nos Ibères sont reconnaissables au palais, car ils sont exquis par nature. Le catalogue de délices va bien au-delà du jambon, la variété de saucisses permet à chaque dîner de trouver une bouchée adaptée à son goût. Des morceaux de longe farcie, des chorizos ou des salchichones, aux produits qui préservent l'histoire de toute une région, comme le morcón ou la sobrasada. Le soin apporté à l'élevage, ainsi que le travail méticuleux de sélection, de hachage et de marinage des viandes font toute la différence. Le temps de guérison complète un processus à partir duquel surgissent des joyaux gastronomiques et nutritionnels très intéressants qui ne passent pas inaperçus en bouche.

SILLON est une marque de conserve haut de gamme et Naturelle, confectionner part des artisans conserveurs qui ont des Valeurs agricole, qui utilisent que des Produits Naturels toujours dans une Bienveillance Environnementale avec des Filières Courte et Responsable. Une grande partie de notre savoir-faire repose sur la sélection des matières premières que nous utilisons pour concevoir nos produits. Les recettes sont préparées, cuites et conditionnées selon des procédés que nous avons spécialement mis au point pour exprimer toutes les saveurs et préserver toutes les qualités nutritives des ingrédients qui les composent, de la manière la plus naturelle possible et sans surcuisson.  Nous avons choisi de présenter nos recettes dans des bocaux de verre qui permettent d’apprécier leur texture et leur couleur dès avant l’ouverture. Ces bocaux, recyclables, témoignent de la qualité de notre cuisine comme de nos engagements environnementaux.  Nos recettes sont généreuses et goûteuses. Elles ont le goût authentique des terroirs d’ici et d’ailleurs avec, en plus, la touche de créativité qui fait toute leur originalité. 

Lolo vous invite à un voyage sensoriel à travers les saveurs les plus authentiques de Salamanque. À travers une marque jeune et transparente, nous voulons vous faire découvrir des produits ibériques vraiment exceptionnels. LOLO travaille à Salamanque et sélectionne soigneusement ses produits avec des agriculteurs de confiance pour vous offrir le meilleur de La Dehesa. Il n'y a pas d'élevage intensif ici, mais uniquement des porcs issus à 50 % d'appâts ibériques et 100 % de porcs ibériques nourris au gland, ce qui nous permet de proposer des options pour tous les publics. En tant que petite marque agile, notre priorité est de vous offrir ce qu'il y a de mieux. Si vous avez des questions ou avez besoin de plus d'informations, n'hésitez pas à nous les poser ! Nous sommes impatients de vous voir profiter de LOLO avec votre famille et vos amis. Toujours en bonne compagnie !