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UN PEU SUR NOUS KOTAI est né comme un pont entre les couverts asiatiques et occidentaux. Léger, précis et ultra-tranchant comme un couteau japonais mais en acier inoxydable, robuste et très durable comme un couteau allemand. Tous les avantages sans le contre, pas de compromis. KOTAI signifie « solide » en japonais ; durabilité et performance sont les valeurs qui définissent toutes nos créations. NOTRE HISTOIRE Beaucoup diraient que les couteaux japonais sont les meilleurs au monde, alors pourquoi y a-t-il si peu de chefs occidentaux qui les utilisent ? Après avoir déménagé de sa ville natale en France à l'Asie - et déterminé à poursuivre sa passion culinaire - Jeremie Plane, fondateur de Kotai, s'est donné pour but d'obtenir le couteau de chef parfait mais s'est rendu compte que le monde du couteau était fondamentalement divisé en deux : /D'un côté, des couteaux japonais pointus et beaux, mais aussi très délicats et d'entretien. /De l'autre côté, des couteaux occidentaux durables et résistants à la rouille, mais nulle part aussi pointus que leurs homologues asiatiques.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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