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Le fromage de l'île de Madère a une riche histoire qui remonte aux premiers colons de l'île en 1419. Ces colons, venus du Portugal et d'autres régions d'Europe, ont apporté avec eux leur amour pour le fromage et la tradition de l'utiliser dans diverses recettes. Au fil du temps, cette tradition a évolué et la population locale a développé une recette de fromage unique, connue sous le nom de « fromage traditionnel de l'île de Madère ». Ce fromage a été fabriqué uniquement à partir des ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité, notamment du lait local, des pommes et d'autres produits naturels trouvés sur l'île. Le fromage était apprécié des humains et des chiens, et il est rapidement devenu un aliment de base dans de nombreux foyers. Cependant, à mesure que la demande pour ce fromage augmentait, de nombreuses entreprises ont commencé à le produire en série à l'aide d'ingrédients et de conservateurs, ce qui a donné naissance à un produit loin de la recette traditionnelle d'origine.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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