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About xocolatl

Xocolatl en quelques mots: Corentin, notre chocolatier : Je commence ma carrière par un CAP pâtisserie puis je choisi d’étudier la chocolaterie avec un CAP chocolatier, puis de me perfectionner en BTM pâtisserie. J’ai toujours eu cette envie de me lancer dans l’aventure de la création d’entreprise, et c’est au détour d’un salon du chocolat que je découvre le concept Bean to Bar et que germe l’idée de Xocolatl. Plus tard, lors d'un voyage au Costa Rica, je découvre la culture du cacao et le travail des producteurs. Je prends conscience de l’importance de valoriser leur travail et je reviens plus motivé que jamais pour créer Xocolatl. Le Bean to Bar c’est quoi ? Un chocolatier classique achète son chocolat déjà transformé et n’a plus qu’a le mouler en tablette ou en bonbon. Le chocolatier Bean to Bar achète des fèves de cacao, et c’est lui qui va assurer la transformation des fèves de cacao en chocolat, puis mouler ses tablettes et ses bonbons. Provenance de nos fèves : Nous achetons directement et exclusivement nos fèves de cacao à un producteur au Costa Rica. Nous utilisons exclusivement des fèves trinitario, sans faire de mélange, afin de garantir un chocolat de haute qualité. Nos fèves sont ensuite acheminées directement dans notre laboratoire en Bretagne près de Rennes afin d'être torréfiées et transformer en chocolat sous la supervision de Corentin, nôtre chocolatier.

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Chocolaterie Robert MADAGASCAR

Depuis plus de 80 ans, la Chocolaterie Robert Madagascar travaille exclusivement avec le cacao de Madagascar dont la délicatesse et la diversité aromatique permettent la confection de chocolat d'excellence. Depuis la sélection des semences utilisées pour sa plantation de cacaoyers, située dans la vallée du Sambirano, Nord Ouest de l'île, jusqu'au chocolat produit fini, elle maitrise toute la filière de sa production. Elle propose un chocolat 100% traçable, 100% durable et 100% naturel sans utilisation de produit chimique. Toute sa production est réalisée à Madagascar. En 2004, la Chocolaterie Robert fut le premier chocolatier introduisant des produits finis entièrement fabriqués en Afrique sur le marché Européen. Sur ces 10 dernières années, elle a obtenu plus d'une vingtaine de prix décernés par Academy of Chocolate et International Chocolate Awards dont à 2 reprises, le prix le plus prestigieux le Golden Bean en 20217 et 2020, reconnaissance de son savoir-faire.

Chocolats PICHON

Chocolats PICHON est une marque créée en décembre 2020 par Clara PICHON, une étudiante en Master Finance à la Sorbonne. Durant sa dernière année d'étude, cette dernière s'est rendue compte qu'elle s'était éloignée de sa passion de toujours : la cuisine. Elle a donc créé sa société en parallèle de ses études et de son alternance en créant des tablettes de chocolats aux goûts originaux et aux formes atypiques. L'histoire a commencé dans sa cuisine mais au vu de l'ampleur que prenait le projet, Clara a investi dans son propre laboratoire de chocolat pour répondre à la demande croissante. Découvrez des parfums de chocolat que vous ne trouverez nulle part ailleurs : Praline Rose, Pistache, Speculoos, Mojito ou encore Nougat.

Royale Normande Chocolaterie

Nous sommes une chocolaterie artisanale, 14 personnes, avec une très belle capacité de production (environ 100 tonnes). Basée au cœur de la Normandie, nous fabriquons de délicieux bonbons de chocolats, des tuiles, des mendiants, des florentins.. et nous distribuons nos produits sur un segment de marché premium, dans un excellent rapport qualité-prix. Nous travaillons uniquement à base de Couverture Barry Callebaut /Cacao Barry. Notre clientèle principale et historique demeure le réseau Boulangeries Pâtisseries, et les réseaux d’épiceries fines. Nous travaillons également en sous-traitance, avec des recettes et des conditionnements sur mesure depuis de nombreuses années pour de très belles Maisons, notamment parisiennes..

Chocolaterie Berton / Omegachoco

La Chocolaterie Berton PASSION FOR TASTE AND FRENCH KNOW-HOW. Specialized in the manufacture of organic chocolates for pleasure and nutrition. She developed Omegachoco® with 10 nutritional claims. It is a product that consumers appreciate very much and order regularly, for the pleasure and beneficial effects that they see. Gold medal at the International Innovation Show in Geneva/Grand Prix Entrepreneur Stars et Métiers 2017, Innovation Gold Trophy and “The Pros Have Talent 2018" Award. JC BERTON wrote the book “How to treat yourself with chocolate” with Pr Henri Joyeux, prefaced by Pr Christian Cabrol. For JC BERTON “Food and pleasure are the seeds of life.”

Le Pompon

Pierre Le Petitcorps est chocolatier français créateur du Pompon meilleure spécialité de France 2014.

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