Produits Giolì - Dolci di Siena en vente B2B
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À propos de la marque Giolì - Dolci di Siena
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Une réalité artisanale où tout passe par les mains et le cœur d'une famille entière. Les douceurs siennoises plongent leurs racines au Moyen Âge et racontent des histoires d'épices nées dans les monastères. Giolisca Brogi et sa famille recueillent cet héritage : ils transmettent les saveurs et les parfums des anciennes recettes et impriment leur touche authentique dans la grande tradition des douceurs de Sienne. Giolì est la marque de la ligne des douceurs siennoises de Forno Ravacciano, une véritable institution à Sienne pour le "vrai" pain toscan. L'atelier artisanal se trouve dans la structure de l'ancienne Fabbrica del Panforte Parenti, qui en 1829 a accueilli la première production de Panforte à Sienne. C'est précisément la rencontre avec le Dr Giovanni Righi Parenti qui a inspiré la Famille Brogi : Giovanni nourrissait le désir de retrouver les saveurs et les parfums d'autrefois, ceux des anciennes recettes des apothicaires. "Tout cela nous a fait penser à la façon dont les préparations étaient faites autrefois et nous revenons à les faire comme par tradition, presque exclusivement à la main. Nous croyons en l'artisanat et en la transmission, avec la chaleur de nos mains, d'une saveur différente au produit."
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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