L'huile d'olive californienne de qualité supérieure, biologique, casher et infusée de saveurs et le vinaigre balsamique vieilli en fût d'Arlotta Food Studio se marient parfaitement avec le pain artisanal, le poisson frais, le fromage artisanal, les viandes fraîches de la ferme et les produits cueillis à la main que l'on trouve sur les marchés fermiers, les épiceries, les festivals et en ligne sur arlottafood.com Après avoir créé un marché fermier il y a 12 ans, la famille Arlotta a développé son activité pour participer à près de cinquante marchés fermiers par saison, à plusieurs festivals gastronomiques et viticoles, à la vente au détail numérique et à des restaurants haut de gamme. La demande a fait en sorte que l'entreprise a dépassé son approvisionnement en olives, forçant la copropriété de bosquets dans la vallée de San Joaquin, en Californie centrale. La célèbre collection de vinaigres balsamiques est importée de Modène, en Italie, et mise en bouteille en Californie. Le siège social et les entrepôts d'Arlotta sont situés à Southampton, dans l'État de New York, et sont gérés par Mario et Pecararo John Arlotta.