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Setacor a commencé à cultiver des champignons en 2001 à Cordoue. Nous cultivons jusqu'à 10 espèces différentes selon la saison et de manière circulaire avec nos oliviers, afin de ne pas générer de déchets. Nous avons reçu 3 prix pour la gestion durable, locale, régionale et d'État (ministère de l'Agriculture). De plus, nous travaillons régulièrement en mycologie appliquée au développement rural dans des pays tels que le Maroc, le Niger, le Mozambique, le Chili, l'Uruguay...
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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