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Au début des années 1980, notre grand amour du café nous a donné, nous, les frères Vivenzio, une idée. Pourquoi ne pas torréfier et mixer nous-mêmes le café parfait ? C'était le début de notre maison de torréfaction de café, située au sud de Rome. À la recherche du mélange parfait de café, nous avons parcouru le monde, trouvé l'inspiration et affiné nos recettes. Un bon café commence par la culture. Afin d'obtenir les meilleurs grains, nous achetons les bons types et qualités pour nos différents segments directement sur les marchés du café : à New York pour l'Arabica et à Londres pour les types de Robusta. Nous achetons les matières premières de nos produits haut de gamme auprès de marchands spécifiques que nous connaissons depuis de nombreuses années et qui sont connus pour leur accès à des produits d'une qualité particulièrement élevée et de variétés pures. Aroma est une créature volage. Il ne se déplie complètement que lorsqu'il est traité en douceur. Nos décennies d'expérience le prouvent : que les grains de café soient torréfiés à 500 °C pendant trois minutes ou à 220 °C pendant 17 à 20 minutes, font une énorme différence.
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