Pendant son absence à l'université, Carter, le plus jeune fils de Vic et Lisa Johnson, a reçu un diagnostic de diabète de type II causé par ses habitudes alimentaires tout au long de sa vie et à Ensuite, Vic a reçu un diagnostic de prédiabète et de stéatose hépatique. Dans les deux cas, Lisa est entrée en action immédiate. Un coup de fouet en cuisine, elle a modifié des recettes savoureuses pour qu'elles aient peu d'impact sur la glycémie. Elle a servi certaines de ces recettes à des invités de fête dans leur maison qui n'avaient aucune idée qu'ils mangeaient des aliments à faible impact et adaptés aux diabétiques. Vic et elle ont tous deux commencé des recherches intensives sur le diabète de type II et ont été choqués par certaines de leurs conclusions. Par exemple, la plus grande organisation de lutte contre le diabète aux États-Unis recommande l'utilisation de margarine molle transformée chimiquement comme graisse saine ! En utilisant un régime LCHF (Low Carb, High Healthy Fats) Vic a perdu 55 livres, réduit sa glycémie à jeun de 8%, réduit ses triglycérides de 44% et augmenté son HDL (bon cholestérol) de 33%.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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Pendant son absence à l'université, Carter, le plus jeune fils de Vic et Lisa Johnson, a reçu un diagnostic de diabète de type II causé par ses habitudes alimentaires tout au long de sa vie et à Ensuite, Vic a reçu un diagnostic de prédiabète et de stéatose hépatique. Dans les deux cas, Lisa est entrée en action immédiate. Un coup de fouet en cuisine, elle a modifié des recettes savoureuses pour qu'elles aient peu d'impact sur la glycémie. Elle a servi certaines de ces recettes à des invités de fête dans leur maison qui n'avaient aucune idée qu'ils mangeaient des aliments à faible impact et adaptés aux diabétiques. Vic et elle ont tous deux commencé des recherches intensives sur le diabète de type II et ont été choqués par certaines de leurs conclusions. Par exemple, la plus grande organisation de lutte contre le diabète aux États-Unis recommande l'utilisation de margarine molle transformée chimiquement comme graisse saine ! En utilisant un régime LCHF (Low Carb, High Healthy Fats) Vic a perdu 55 livres, réduit sa glycémie à jeun de 8%, réduit ses triglycérides de 44% et augmenté son HDL (bon cholestérol) de 33%.
