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En 2014, Heiko Hoos a décidé qu'il ne veut plus choisir entre classique et moderne en matière de gin — à partir de maintenant, il se brûle : après le processus de gin londonien, honnête et avec du puissant genièvre, le gin. Mais aussi rafraîchissant et complexe, avec des arômes qui font penser à la forêt. Hoos conçoit le design de la bouteille entièrement seul, s'occupe du marketing et des ventes sans investisseurs ni soutien de l'industrie des alcools. Parce qu'il veut réaliser sa propre vision du bon gin, mais aussi parce que cette vision exige un juste prix. Son succès lui donne raison : en 2020, les amateurs de gin de toute l'Allemagne apprécieront le distillat d'un seul homme Hoos Gin en quatre variétés uniques et avec le vermouth maison assorti.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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