Acetaia Oddolini est une entreprise familiale spécialisée dans la production d'essences vieillies en fûts de chêne, de condiments biologiques et de confitures aromatisées à base de fruits secs. L'entreprise certifiée biologique est basée à Cavezzo, dans la province de Modène. L'entreprise a été fondée après le terrible tremblement de terre de 2012 en Émilie. L'ambition de la famille Oddolini est de soutenir les produits de haute qualité qui font la renommée de la région de Modène. La famille Oddolini garantit la qualité de ses produits et leur apporte une touche d'authenticité. Elle possède des vignobles et des raisins certifiés biologiques et s'occupe personnellement et patiemment de toutes les phases de production.