Acerca de Visca Charcuteria

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LA IDEA DE LA CHARCUTERÍA VISCA NACIÓ EN LA PRIMAVERA DE 2017, CUANDO EUGENE DEJÓ NUEVA YORK Y SE DIRIGIÓ A NERAC, EN EL SUROESTE DE FRANCIA, DONDE TRABAJÓ CON KATE HILL EN LA COCINA DE CAMONT Y DOMINIQUE CHAPOLARD, QUIEN ENSEÑÓ LAS COMPLEJIDADES DE LA CARNICERÍA FRANCESA Y LA CHARCUTERÍA TRADICIONAL DE GRANJA. DESPUÉS DE SU ESTANCIA EN FRANCIA, TUVO LA OPORTUNIDAD DE CAMBIAR SU ENFOQUE DE LA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS FRANCESES AL ESTILO ESPAÑOL DE CURACIÓN. SE FUE A VIVIR Y TRABAJAR A LAS COLINAS DE CATALUNYA CON LA INCREÍBLE FAMILIA DE CAL ROVIRA, UNA RECONOCIDA GRANJA DE CHARCUTERÍA EN FUNCIONAMIENTO SEGÚN LAS SAGAS. AL REGRESAR A TEXAS EN 2018, EUGENE SE PROPUSO CREAR CHARCUTERÍA DE ESTILO EUROPEO A PEQUEÑA ESCALA EN LOS ESTADOS UNIDOS. TRAS MESES DE BÚSQUEDA Y, FINALMENTE, DE CONSTRUCCIÓN DEL ESPACIO COMERCIAL PERFECTO EN WIMBERLEY, TEXAS, VISCA FUE LA PRIMERA FÁBRICA DE SALAMI CURADO EN SECO DEL ESTADO. UTILIZAMOS CARNE DE CERDO CRIADA EN PASTOS DE LA MÁS ALTA CALIDAD, ESPECIAS Y SAL QUE PODEMOS ENCONTRAR; CADA PRODUCTO ES VERDADERAMENTE ARTESANAL, DESDE LOS NUDOS ATADOS A MANO HASTA EL EMPAQUE. LOS PRODUCTOS VISCA SE PUEDEN ENCONTRAR ACTUALMENTE EN RESTAURANTES Y TIENDAS DE ABARROTES DE TODO TEXAS Y ESTÁN DISPONIBLES DIRECTAMENTE EN SU PUERTA EN LA TIENDA EN LÍNEA. ¿SIENTES CURIOSIDAD POR EL NOMBRE? VISCA SIGNIFICA «VIVA» EN CATALÁN. ¡CUALQUIER FUTBOLISTA DEL FC TE PUEDE DECIR MÁS!Descubre su historia