Inspiriert von meiner koreanischen Herkunft bietet Geem eine einzigartige Variante traditioneller Nori-Blätter, die auf den amerikanischen Gaumen zugeschnitten sind. Diese dickeren, nackbareren Nori-Chips werden mit viel Liebe zubereitet, mit köstlichem Sirup bemalt und mit Reis und Sesam belegt, bevor sie perfekt gebacken werden. Aber Geem ist mehr als nur ein Snack. Es steht für meinen persönlichen Weg der Akzeptanz und des kompromisslosen Stolzes. Geem ist ein Symbol für kulturelle Feierlichkeiten und ein Beweis für die Widerstandsfähigkeit asiatischer Amerikaner. Es ist meine Art, kulturelle Unterschiede zu überbrücken, Klischees abzubauen und der Welt die Wunder der Meeresalgen näher zu bringen, einer kohlenstoffnegativen und regenerativen Pflanze.