EIN BISSCHEN ÜBER UNS KOTAI wurde als Brücke zwischen asiatischem und westlichem Besteck geboren. Leicht, präzise und ultra-scharf wie ein japanisches Messer und doch rostfrei, robust und sehr langlebig wie ein deutsches Messer. Alle Vorteile ohne die Nachteile, keine Kompromisse. KOTAI bedeutet auf Japanisch „solide“; Haltbarkeit und Leistung sind die bestimmenden Werte hinter all unseren Kreationen. UNSERE GESCHICHTE Viele würden argumentieren, dass japanische Messer die besten der Welt sind, warum benutzen sie also so wenige westliche Köche? Nach dem Umzug von seiner Heimatstadt in Frankreich nach Asien - und entschlossen, seine Kochleidenschaft fortzusetzen - Der Kotai-Gründer Jeremie Plane machte sich auf den Abflug, stellte aber fest, dass die Messerwelt im Grunde in zwei Teile geteilt war: /Auf der einen Seite japanische Messer, die scharf und schön, aber auch sehr zart und wartungsstark waren. /Auf der anderen Seite Westernmesser, die langlebig und rostbeständig waren, aber nicht annähernd so scharf wie ihre asiatischen Pendants.