Über Friesensalz Manufaktur UG (haftungsbeschränkt)

Wir von Friesensalz haben eine über 500 Jahre alte Tradition wiederbelebt und freuen uns, in den Fußstapfen unserer friesischen Vorfahren waten zu können. Es gab früher im Nordseeküstenbereich die Kunst des Salzsiedens, bei der aus meerwassergetränktem Torf aus den Randgebieten der Nordsee in aufwendigem Verfahren Salz gewonnen wurde. Diese alte Tradition geriet mehr und mehr in Vergessenheit, bis wir 2020 diese Idee aufgegriffen und wirtschaftlich nutzbar gemacht haben. Den umständlichen und nicht wirklich nachhaltigen Umweg der Salzgewinnung aus Torf haben wir dabei übersprungen und gewinnen das Salz direkt aus dem Wattenmeerwasser. Im letzten Schritt vor der Abfüllung schlagen wir wieder den traditionellen Weg ein und schöpfen per Hand das Salz aus der Siedewanne; es wird schonend getrocknet und ebenso per Hand in wiederverwendbare Korkengläser gefüllt – deshalb nennen wir uns wohl zurecht „Salzmanufaktur“. Das frisch gewonnene Meersalz gibt es in feiner und grober Körnung und in einer stetig wachsenden Anzahl an Gewürzmischungen zu kaufen. Auch bei den Gewürzmischungen orientieren wir uns hauptsächlich an Rezepten, die den regionalen, norddeutschen Charakter wiedergeben: so gibt es bei uns Wattflocken, Quellersalz, Sanddornsalz, Deichflocken, etc. Geschichte lesen