Om Lima Ranch

Om Lima Ranch

Om Lima Ranch

Om Lima Ranch

Om Lima Ranch

Engang en 2.000 hektar fårefarm, The Lima, eller som den senere blev kaldt McNab Ranch, er en af de ældste gårde i det sydlige Mendocino County. I dag fortsætter vi gårdens landbrugsarv med vores fåreavlsprogram og olivenolieproduktion. Vi er stolt tilmeldt Mendocino Land Trust, som garanterer, at Lima Ranch vil blive bevaret til landbrugsformål på ubestemt tid. Alt, hvad vi gør på gården, er i en lukket cirkel, hvilket betyder, at vi plejer plantagen med ressourcer, der kun genereres af jorden. Vi bruger aldrig pesticider eller kemiske gødninger. I stedet vælger vi kompost, mulching, græsning og ledsageplanter. Vi mener, at dette ikke kun forbedrer jordens kvalitet, men i sidste ende også frugtens kvalitet. Vores oliven er fuldstændig ejendomsdyrket lige her på gården. Vi producerer de klassiske Frantoio- og Pendolino-varianter fra 40 år gamle træer, som vi kærligt har genoplivet i de seneste år. Når de er modne, plukkes de alle i hånden for at sikre hver frugts integritet. Vi er glade for at samarbejde med Olvino om vores formaling. Beliggende kun seks miles fra gården kan vi holde hele vores proces fuldstændig lokaliseret. Frugten males med sten ved hjælp af traditionelle europæiske metoder, hvilket resulterer i robuste og komplekse smagsoplevelser.Læs deres historie