Om Mikava

Om Mikava

Om Mikava

Om Mikava

Om Mikava

Kaffe- og vinkenderen, Paul Doyle, og hans søn Kevin befandt sig gennemsyret af inspiration og lidenskab under en lille tur til Colombia, hvor de besluttede at købe en gård til at dyrke og producere den mest komplekse og smagfulde kaffe, verden nogensinde har kendt. Paul og hans søn Kevin producerer kaffe, der rangerer i toppen 1% af kaffekirsebær fra Gesha, Bourbon, Typica, Etiopiske arvestykker, Bourbon, og Sudan Rume træer dyrket på en kæmpestor 14 acre gård beliggende lige udenfor og med udsigt over byen Marsella, Risaralda, i centrum af de colombianske Andesbjergene For over 35 flere år, Doyle-familien har været dedikeret til at skabe den perfekte kop kaffe. Denne bestræbelse former hvert trin i deres proces, fra flerlags hævede tørresenge kendt som en Marquesina, hvor temperatur og fugtighed kontrolleres omhyggeligt - til kulsyremaceration, typisk udført med rødvin, for at få kompleksiteten frem, sødme og floralitet i stegen, så du kan drikke det bedste, friskeste og mest smagsforbedrede kaffe. At vide... at det er fra en familie, der bekymrer sig om hver slurk du tager af en saftig, elegant og fuld krop kaffe drik. Her på Mikava, vi tror og fortsætter med at holde Paul og hans søn Kevins filosofi sand, at voksende arvestykker, der tilbyder forskellige og specielle smagsprofiler dyrket på en gård omgivet af beskyttede skove, plejet af regnbyger, og kølebriser skaber det perfekte miljø til at producere sjældne, særpræg, og prisvindende kaffeLæs deres historie